![]()
Priganice (uštipci)
Jedno su od tradicionalnih crnogorskih predjela. Gotovo da nema kuće koja ih nema na trpezi uoči praznika. Mogu da se jedu sa medom, kajmakom, džemom, Nutelom čak…a najviše ih volim sa nekim dobrim sirom, pršutom i ajvarom.
Sastojci:
6 osoba80 komada malih priganica
- 1 kesica suvog kvasca ( 9g )
- 1šolja tople vode (1 cup)
- 1 kašičica šećera
- 3 kom. jaja
- 2 šolje (2 cups) mlijeka
- 7 (cups) ravne brašna ili 770g
- 1 kašičica soli
- ulja po potrebi za prženje
Priprema
- Vrijeme pripreme:
- 60 min
- Težina:
- Srednje zahtjevno
U toploj vodi sipati šećer i kvasac, promijesati i čekati par minuta da nadođe. Lagano žicom umutiti jaja i so, dodati mlijeko i brašno, postepeno da se ne stvaraju grudvice. Uzeti tvrdu drvenu varjaču i sa njom nastaviti mutiti, dodati nadošao kvasac i ostatak brašna. Sve dobro umutiti da masa postane glatka i gusta i da se brašno sjedini. Pokriti i čekati da tijesto dobro nadodje! Par puta kad nadođe opet umutiti i ostaviti da ponovo nadođe.
Ugrijati dosta ulja u dublji tiganj da bi priganice plivale dok se prže. Kad je ulje dobro ugrijano, smanjiti na srednju vatru i pripremiti zdjelu sa toplom vodom i kašikom. Skvasiti veliku kašiku, zahvatiti tijesto koliko hoćete i sipati u ulje, opet skvasiti kašiku i sve tako….pazite da vam voda ne kapne u tiganj, jel tada prska i možete da se izgorite…
Kad porumene priganice lagano ih okrenite na drugu stranu i čekajte da i druga strana porumeni, a neke ce početi i same da vam se okreću:))) Izvadite ih u dublju zdjelu( ja koristim keramičku da ih drži tople) u koju ste predhodno položili papir. Pokrijte ih uvjek pošto ih izvadite krpom i odmah služite. Ove priganice su izdašne i meke, a korica krcka dok jedete. Najbitnije od svega je da ne upiju ulje! Prijatno!
Posluživanje
Sluzite ih uz sir, pršut, salame ,razne namaze,kao pedjelo, a isto tako možete tijesto pokriti i staviti u frižider za sledeći dan. Prije prženja opet sačekajte najmanje nekih pola sata…Kada su skroz hladne drzite ih pokrivene plastičnim celofanom ili krpom, da se ne suše a dobre su i hladne da se jedu…Takođje su idealna zamjena za hleb:)))
Priganice (uštipci) 